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现场练手艺 实践出真知
易购彩票技师学院烹饪学子聆听世界面包大师鲁胚枝来校现场授课
2020-05-20 16:08:48

  继上周世界巧克力大师冠军、米其林三星主厨来易购彩票技师学院授课后,5月19日,2020烘焙世界杯冠军队的鲁胚枝大师走进易购彩票技师学院美丽家烘焙学院,给烹饪专业学生带来了关于面包制作方面的专业分享,得到了师生的一致欢迎。

  上午10时,当笔者来到烘焙基地二号教室时,16烹饪专业学生正聚在一起,现场聆听鲁大师口授烘焙技能,一名女生正在老师的指导下进行操作。据悉,当日,鲁大师现场演示并指导学生现场制作“布朗尼丹麦”、“丹麦牛角”、“柠檬菠萝布里奥”和“福袋”四种西式点心。截止下午15:00时笔者再次来到烘焙现场时,偌大的教室内香味扑鼻,令人垂诞。学生们按组别守候在各自的作品前,在烤箱前的期待眼神、刷蛋液时的轻柔动作、举出托盘那一刻的惊喜神情,都无不认真与虔诚。待同学们各自迎来出炉作品后,鲁大师召集每组成员逐一对成品进行分析,同学们认真纪录并互相探讨。任课老师万霞、杨君、郑王莹与同学们一起察看、品鉴西点成品,眼前的一幕是理论与实践相结合学习的最佳诠释。

  据同学介绍,当天除了鲁大师亲授与演绎制作的四款西点外,还有额外成果,同学们在老师的启发上,在原有授课内容的基础上推出了创新作品,有着精巧外观、丰富色泽、诱人味感的小面包们排着整齐的队伍,俨然一副列队士兵的挺拔模样,师生们围在它们周围,留影与讨论,或啧啧称赞或连连询问或表示惊叹,课堂生动与活力兼具。

  据郑同学介绍,作为16级学生,目前每周学习的安排非常丰富,三天时间前往美丽家有限公司进行轮岗学习,一天在课堂内进行系统的理论学习,一天在实训基地以实践练手为主。最近学校安排的几次“企业大咖进校园”学校每次都不忘通知他们到现场学习。郑同学兴奋地表示,通过向世界级烘焙大师的近距离学习,感到高技能离我很近,却又很远。因为手艺这技能,往往会“失之毫厘,差之千里”。

  实践出真知,或许这正是高技能人才、匠首精神培养的目标吧!

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来源:读嘉新闻 作者:姚怀一 编辑:曹雅严 责编:陆黎阳

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